Beschrijving
Het motto van Stefano Pola, de wijnmaker, is “heroic viticulture” en helemaal zonder reden is dat niet. Ook de wijngaard waar de druiven voor deze Prosecco Asolo Brut vandaan komen ligt in de heuvels. Om precies te zijn op de Rocca d’Asolo op 250 meter hoogte. De bodem bestaat uit klei met daaronder zandsteen. De hellingsgraad loopt op tot wel zo’n 45 graden. Alles is dus sowieso handwerk, en de snoeiwijze is ook hier voorgeschreven door Simonit en Sirch, de hippe snoeigoeroes uit Udine.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.