Rheinhessen spätburgunder trocken Weingut Wittmann

Toen ik een aantal jaren geleden tijdens een wijnproeverij kennins maakte met het niveau van de biodynamische wijnen van Weingut Wittmaan te Westhofen (Rheinhessen), was ik direct om. Het kan, biodynamische wijnen produceren die spatzuiver én elegant zijn! Uitganspunt bij Wittmann is dan ook om de aanwezige terroir centraal te stellen, met een bodem die gezond is door geen voedings- en bestrijdingsmiddelen te gebruiken. Kortom: er wordt sinds 1990 biologsich geprodceerd en niet veel later biodynamisch.

Er wordt bewust gekozen voor een lage opbrengst per hectare, enkel inzet van natuurlijke gisten tijdens de fermentatie, die overigens langzaam en zonder toevoeging van sulfiet plaatsvindt op grote eikenhouten foeders. Niet voor niets zijn zij de standaard voor Rheinhessen, en zo langzamerhand ook voor geheel Duitsland: twee maal uitgeroepen (2003 en 2013) als beste Duitse wijnmaker. En ook internationaal is Weingut Wittmann inmiddels in de prijzen gevallen; in 2014 ontvingen ze dezelfde titel van Gault Millau

Ze zeggen wel eens dat je de kwaliteit van een Duits wijnhuis kunt afleiden aan het niveau van hun VDP (instap) Gutswein. En daar is met deze Spätburgunder Gutswein alles mee gezegd. Hier wordt ik oprecht vrolijk van! Bourgogne stijl pur sang met een verfijning en elegantie waarin het terroir zo mooi in verweven is!

Opbrengsten enkel uit eigen wijngaarden, die biodynamisch worden verbouwd en volledig met de hand worden bewerkt. Lage opbrengsten, handmatige selectie van de druiven in de wijngaarden en de biodynamische werkwijze zorgen voor complexe, elegante wijnen die zich zowel jong als gerijpt prachtig tonen.

Na de oogst worden de druiven zacht geperst, en ondergaat het sap een vergisting op traditionele grote eikenhouten vaten.  In de neus aroma’s van rode bessen, bosbessen en subtiele vanilletonen en kruidigheid. In de mond heerlijk sappig met verfijnde zuren en lichte tannines. Prachtige minerale en kruidige afdronk.

Kortom een voortreffelijke pinot noir, puur en verfijnd met prachtig fruit en lichte houttonen die ik zeer kan aanbevelen. Ofwel: “diesen spätburgunder empfehle ich sehr!”