Beschrijving
Honderd procent Marsanne, dat zich ideaal thuis voelt op de steile granieten hellingen aan de rand van het Massif Central, Noord Rhône. Vetje, lage zuren maar altijd weer die aantrekkelijk mineraliteit van de verweerde granieten bodem die hem weer die elegantie en strakheid geeft.
De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een koude inweking van 24 uur. Na een zachte persing wordt het sap gefermenteerd in temperatuurgecontroleerde tanks bij ongeveer 18°C. Daarna rijpt de wijn gedurende ongeveer 10 maanden in eikenhouten vaten van verschillende leeftijden (1/3 in vaten van 1 jaar oud, 1/3 in vaten van 4 jaar oud en 1/3 in vaten van 6 jaar oud), wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur van de wijn.
Heerlijk fris en elegant met tonen van citroen en grapefruit maar ook die, voor de Marsanne, typische verse hazelnoot en witte bloemen. In de smaak een combinatie van volheid met een strak kantje door de duidelijke mineraliteit. Ook weer een geroosterd amandeltje en daardoor ook een gouden randje in de afdronk
Hoewel de wijn solitair op zo’n 10-12 graden helemaal prima is, wordt het echt een feest van verfijning met bijvoorbeeld gamba’s ‘à la plancha’, of een zeebaars met venkel. Top combi ook met een geitenkaasje als een Picodon of Rocamadour.
Hoewel de wijn nu al op dronk is, heeft hij ook het potentieel om enkele jaren te rijpen, waarbij de complexiteit en diepgang verder zullen toenemen.
