Paarl Joseph’s Legacy dry land collection Perdeberg

Beschrijving

Een eerbetoon aan de legendarische wijnmaker van Perdeberg, Joseph Huskisson, die tijdens zijn tijd bij Perdeberg een visionair was (1956 tot 1994). De wijnen uit de Dry Land Collection zijn complex met voldoende fruit en structuur. Een Zuid- Rhône stijl blend, afkomstig van geselecteerde droge wijngaarden. 60% Shiraz, 22% Grenache Noir, 10% Mourvèdre en 8% Cinsault. Gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 500 liter gedurende 18 maanden, waarbij de wijnmaker alleen de beste vaten selecteert. 20% procent van de vaten is nieuw eikenhout. Donker en intens rode kleur. Zwarte peper, gedroogde kruiden, kersen, rode bessen en vanille tonen zijn allemaal prominent aanwezig in de neus. Stevige structuur maar blijvend elegant met gelaagde tonen van specerijen, peperige karkateristieken en rode bessen. De tannines zijn soepel en hebben een zijdeachtige afwerking. Lekker klassiek gemaakt en erg aantrekkelijk voor vele wijnliefhebbers. Eigenlijk gewoon “Baie lekker”!

Spijs & moment

Deze wijn zal in de loop van de tijd aan complexiteit toenemen en zal zich in 10 jaar blijvend positief ontwikkelen. Een vanzelfsprekendheid is het, voor bij houtskool gegrilde Ribeye of Côte de Boeuf. Ook iets gerijpt is het fijn drinken bij een stoofschotel van rund of lam als een Provençaalse Daube.