Beschrijving
Weinkellerei Moselland, gevestigd in Bernkastel-Kues, in het hart van het Moezeldal, bereidt heden ten dage meer dan alleen wijn afkomstig uit ‘Anbaugebiete Mosel’. Moselland is tegenwoordig actief in vrijwel alle belangrijke Duitse wijnbouwgebieden. Zodoende kan het tegenwoordig een zeer uitgebreid productassortiment aanbieden in diverse smaakrichtingen, van trendy trocken tot verfijnd edelzoet. Een intense zoete wijn met een heldere strogele kleur. Deze Duitse wijn heeft verleidelijke geuren en smaken van honing, abrikoos en rijp geel fruit. Door de frisse zuren staat hij als een huis. De smaak is zoet en zacht, en lijkt wel oneindig.
Recept
Recept bij deze wijn Sinaasappel Cheesecake
Ingrediënten, voor 12 personen
- 300 gram bloem
- Één ei
- 125 gram koude boter, plus extra om in te vetten
- 80 gram kokosbloemsuiker (of anders kristalsuiker)
- Snufje zout
- 700 gram naturel roomkaas
- 200 gram Griekse yoghurt
- 5 blaadjes gelatine
- 4 eetlepels honing
- 2 sinaasappelen
Bereiding (taartbodem)
Begin met het maken van de taartbodem. Meng de bloem, een snuf zout en 80 gram suiker. Snijd de koude boter in blokjes en voeg deze één voor één toe aan het bloemmengsel. Het deeg zal er kruimelig uitzien. Voeg één ei toe en blijf kneden tot het één bal wordt. Pak de deegbal in met folie en laat ongeveer een uur rusten in de koelkast. Als het deeg koud is kun je deze namelijk makkelijker uitrollen.
Vet de taartvorm in met behulp van een kwast.
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
Bestuif je aanrecht en deegroller met bloem en rol het deeg uit. Bekleed de taartvorm met het deeg en druk het goed aan met je handen. Het deeg is erg zacht, dus als het is gaan scheuren kun je dit makkelijk met je vingers weer aandrukken in de vorm. Plaats een stuk bakpapier op de taartbodem en vul deze met blindbakbonen.
Bak de taartbodem ongeveer 10 minuten in de oven en verwijder dan de blindbakbonen en het bakpapier. Bak de bodem vervolgens nog eens vijf minuten, of tot de bodem mooi goudbruin is geworden.
Laat de taartbodem volledig afkoelen.
Leg de blaadjes gelatine in koud water. Snijd evt. een schijfje van de sinaasappel, om als garnering te gebruiken. Rasp de schil van de sinaasappels en pers het sap eruit. Verwarm de sinaasappelsap samen met de honing tot deze warm is, maar niet te heet.
Knijp het water uit de gelatine blaadjes en roer deze door het warme sinaasappelsap. Laat deze een beetje afkoelen.
Meng de roomkaas, samen met de Griekse yoghurt en het sinaasappelmengsel.
koelkast. Garneer met het apart gehouden schijfje sinaasappel.
Geniet ervan, samen met de dessertwijn, die je direct uit de koelkast serveert. (8 graden Celsius).
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Côtes du Rhône villages blanc 'cru Laudun' excellence Maison Sinnae 
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.