Beschrijving
Wijnmakerij Eymann is gevestigd in Gönnheim, een klein wijndorp gelegen in Bereiche Mittelhaardt Pfalz. Pas opgericht in 1984, maar vanaf het begin biologisch werkend. Uiteraard toen niet trendy zoals het nu is, destijds was het niets meer dan rebels hippyisme. 3e Generatie Vincent Eymann runt het wijnhuis nu alweer een paar jaar, nu biodynamisch beheerd en als resultaat: Demeter-gecertificeerd. Hij is een rustige jongen, maar met een heel duidelijk idee van hoe zijn wijnen moeten zijn. Namelijk vitaal en onafhankelijk, kalm en deels intellectueel van stijl, nooit luid en fruitig, altijd eerder kruidig, gistachtig en met een zekere signatuur.
De bodems van zijn 17 ha wijngaarden bestaan uit rivierafzettingen (voornamelijk grind en zand), bedekt met een toplaag van 1-2 meter löss. Kenmerkend voor löss is het hoge gehalte aan kalk, mineralen en silex, wat de basis is van de minerale structuur en het volle karakter van de wijnen Weingut Eymann uit Gönnheim.
Selectieve hand geplukte oogst, gevolgd door spontane gisting in houten vaten en roestvrijstalen tanks. Het is Weingut Eymann’s beste rood. Een dure Bourgogne achter zich latend.
Robijnrode kleur, iets doorschijnend. In de geur wat typische pinot nNoir-tonen: klein rood fruit en aards tegelijk met de geur van een nat herfstbos. Ook speculaaskruiden op de achtergrond. Sappig veel fruit met verfijnde tannines. De zuren geven de spanning op het eind. Mooie structuur, ingetogen hout, ongefilterd, zuiver. Lekker bij romige kazen, gebraden vrije uitloop kip, gegrilde tonijn gaat ook prima.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.